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ISOLA DELLA SCALA
Non solo riso Oggi inizia la festa della zucca
Dopo la festa dedicata al riso e prima di quella del
bollito con la pearà in programma per novembre,
l’appuntamento gastronomico in paese è con la Festa della
zucca, organizzata dall’Ente fiera e giunta alla sua quarta
edizione. Nel Palatenda riscaldato con 2.500 posti a
sedere, rimasto sull’area fieristica del Prà del Piganzo
dopo la chiusura della fiera del riso, la zucca sarà per
tre giorni, da oggi a domenica, regina dei menù proposti:
risotto di zucca, tortelli di zucca, minestrone di zucca,
grigliata o carne salà con zucca al forno e dolci di zucca
oltre all’immancabile risotto all’isolana. Spiegano gli
organizzatori: «I piatti a base di zucca sono assai noti
nella vicina provincia di Mantova, ma altrettanto famosi
sono i prodotti della cucina dell’est veronese che
naturalmente si abbinano alla zucca: la pasta fresca, i
tortelli, i minestroni e, soprattutto, il risotto. Ed è
naturale, quando si parla di risotto, pensare ad Isola
della Scala e al Nano Vialone veronese Igp. Soprattutto
perché la cultura del prodotto in questo territorio è
cresciuta di pari passo con quella della sua preparazione
in cucina. Così la zucca per i risottari, i cuochi, i
ristoratori e le famiglie è diventata una pietanza
conosciuta e apprezzata. La Festa a lei dedicata, nel
rispetto della stagionalità del prodotto che ne garantisce
la qualità, è stata una risposta dovuta ad un territorio
che delle proprie capacità, esperienze ed eccellenze
agroalimentari vuol fare (e ha fatto) un settore trainante
per il proprio sviluppo socio-economico».
Fonte: L'Arena
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